硼砂絕不能用作食品添加劑

硼砂是一種含硼礦物及硼化合物，化學式為Na2B4O7·10H2O。它是一種無色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂廣泛應用于許多領域。在清潔劑中，硼砂能夠增強清潔劑的去污能力和腐蝕性，從而幫助清除污垢和細菌。在化妝品中，硼砂能夠吸收多余的油脂，減少皮膚油脂分泌，從而使皮膚更加清爽。

此外，硼砂還可以用作殺蟲劑，緩沖溶液和其他硼化合物的制備。 市售的硼砂通常會部分風化，即硼砂中的水分已經蒸發，導致其性質發生變化。硼砂毒性較高，世界各國都普遍禁止其作為食品添加劑。因其毒性，硼砂在人體內累積后，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂中的硼元素可通過皮膚、呼吸道和口腔粘膜滲透進入人體內，也可通過食物進入人體。硼對人體的生物學功能至關重要，但過量攝入會引起多種不適和疾病。 因此，為了避免硼砂帶來的潛在健康風險，世界各國都限制其使用。在制造和使用硼砂時，必須仔細遵守相關的安全標準和規范，確保不會對人類和環境造成損害。

抗菌作用。有研究表明，硼砂是一種弱堿性物質，與硼酸具有類似的抑菌作用。實驗表明，將10%的硼砂添加到培養基中可以抑制大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、福氏痢疾桿菌、志賀痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、變形桿菌、葡萄球菌和白色念珠菌的生長。同時，硼砂還能通過紙片法抑制白喉桿菌、牛型布氏桿菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌和溶血性鏈球菌等細菌。

抗驚厥和抗癲癇作用。研究發現，小鼠口服130mg/kg ~ 260mg/kg的硼砂可產生抗驚厥作用，該作用隨著給藥次數的增加而逐漸增強，最大抗驚厥作用在給藥后1周左右出現。注射硼砂能夠加速其抗驚厥作用的產生。腹腔注射260mg/kg的硼砂可有效對抗電擊驚厥，其對抗率為100%。硼砂與其他抗癲癇藥物聯合使用，能夠快速控制癲癇大發作和癲癇持續狀態。

其他作用。硼砂還具有防腐和保護皮膚黏膜的作用。在臨床上，硼砂可用于沖洗潰瘍、膿腫等病癥，尤其是對黏膜發炎，如結膜炎、胃炎等，其堿性能夠幫助去除污垢。口服硼砂可用于尿道殺菌，特別是尿液為酸性時，可將其轉化為堿性。此外，硼砂還在玻璃和搪瓷行業中廣泛應用，它可以增強紫外線的透射率，提高玻璃的透明度和耐熱性能，同時也能使搪瓷制品具有光澤。硼砂在特種光學玻璃、玻璃纖維、有色金屬焊接劑、珠寶粘結劑、印染、洗滌（如絲綢和毛織品等）、金的精制、化妝品、農藥、肥料、硼砂皂、防腐劑、防凍劑和醫學用消毒劑等領域也有廣泛的應用。硼砂是制取含硼化合物的基本原料，幾乎所有的含硼化合物都可以經由硼砂制得。它在冶金、鋼鐵、機械、軍工、刀具、造紙、電子管、化工和紡織等領域中都有著重要而廣泛的用途。

醫學上，硼砂可用于皮膚黏膜的消毒防腐、治療氟骨癥、足癬、牙髓炎、霉菌性**炎、宮頸糜爛、褥瘡、痤瘡、外耳道濕疹、皰疹病毒性皮膚病和癲癇等，還可用于腫瘤治療。在動物醫學領域，硼砂可用于治療雞喉氣管炎、山羊傳染性膿皰病、豬支原體肺炎、牛慢性黏液性子宮內膜炎，也備受人們關注的作為飼料添加劑。硼砂還可用作除草劑，用于非耕作區的生性除草。除單獨使用外，還可與氯酸鈉混合使用，以降低氯酸鈉的易燃性。 在工業上，硼砂是最重要的工業硼礦物之一，也是硼的重要化合物。在國外，硼常被列為稀有元素，但在我國，硼砂礦資源豐富，因此硼在我國不是稀有元素，而是豐產元素。硼砂還可用作固體潤滑劑，用于金屬拉絲等方面。在電冰箱、電冰柜、空調等制冷設備的焊接維修中，硼砂也常被用作（非活性）助焊劑，以凈化金屬表面和清除表面上的氧化物，還可加入一定比例的氯化鈉、氟化鈉、氯化鉀等化合物，作為活性助焊劑，用于銅管和鋼管、鋼管與鋼管之間的焊接。

根據中國的《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》，硼砂被明確禁止用作食品添加劑。研究表明，雖然硼是人體必需的微量元素，但是過低或過高的攝入都會對身體造成傷害。添加硼砂到食品中可能會對人體造成累積性損害。長期過量攝入硼可能會對人體的生殖、發育和內分泌系統產生毒性影響。在短時間內大量攝入硼，可能會導致急性中毒。輕度中毒癥狀包括頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良和體重減輕；嚴重中毒癥狀包括嘔吐、腹瀉、休克和昏迷等。硼中毒者的病理檢查通常會發現非特異性病變，如肝臟充血、脂肪變性、肝細胞混濁腫脹、腎小球和腎小管損傷、腦和肺水腫等。因此，世界各國普遍禁止在食品中使用硼砂。在我國，相關法律法規也明確規定硼砂不能用作食品添加劑。不合法的生產商和銷售商添加硼砂到食品中，僅是為了增加食品的韌性、口感或延長保質期，而這樣做的代價是危害消費者的健康利益。因此，硼砂絕不能用作食品添加劑。