運用獸藥殘留檢測儀來控制動物源性食品中的獸藥殘留

隨著經濟的發展，我們的生活水平不斷提高，膳食結構也在不斷改善，肉、蛋、乳等動物性食品的需求量也在不斷增加。為了滿足人們對動物性產品不斷增長的需求，我們需要快速且大幅度地提高動物性食品的產量。在這個過程中，畜牧業朝著現代化、集約化、規模化發展，獸藥在降低動物發病率與死亡率、提高飼料利用率、促進生長和改善產品品質等方面發揮著非常重要的作用。

但是，因為管理和經濟利益的考慮不當，造成了動物性食品中的獸藥殘留，對消費者的健康造成了威脅。世界各國包括我國已經注意到這個問題的嚴重性，必須采取各種有效措施來控制獸藥殘留。

由于畜牧業的需要，我們大量使用藥物，用于促進生長、同步發情等。同時，治療藥物的種類也在不斷增加。由于獸藥用量的增加，食品動物的組織和產品中殘留的藥物對消費者的健康和環境的潛在危害也日趨嚴重。因此，獸藥管理越來越受到各國農業部及衛生部的重視，并為減少獸藥殘留對消費者健康的危害做了不少工作。

1 獸藥和獸藥殘留

1.1 獸藥：習慣上，我們將用于畜禽疾病的藥物稱為獸藥。但是，隨著集約化生產的開展，一些化學的、生物的藥用成分被開發成具有某些功效的動物保健品或飼料添加劑，這些也屬于獸藥的范疇。獸藥的主要用途包括：防病治病、促進生長、提高生產性能、改善動物性食品品質等。

1.2 獸藥殘留：指食品動物在應用獸藥后，蓄積或貯存在細胞、組織或器官內或進入泌乳動物的乳或產蛋禽的蛋中的藥物原形、代謝物或藥物雜質。

獸藥殘留的種類很多，常見的主要有以下幾種：

1.2.1 抗生素類藥物：指對病原微生物具有抑制或殺滅作用，主要用于全身感染的抗生素、磺胺類藥及其他合成抗菌藥。如氯霉素、青霉素、鏈霉素、紅霉素、黏菌素、磺胺嘧啶、呋喃西林、諾弗沙星等。

1.2.2 抗寄生蟲類藥物：指能殺滅或驅除動物體內外寄生蟲的藥物。如苯并咪唑類、阿維菌素類、二硝基類、有機磷化合物、環丙氨嗪等。

1.2.3 激素類藥物：主要用于提高動物繁殖和生產性能。如乙烯雌酚、甲地孕酮、BST、PST、雌二醇、睪丸激素等。

2 獸藥殘留的原因

造成獸藥殘留的原因主要有以下幾個方面：

2.1 畜禽治療和預防疾病的用藥

用于食品動物治療和預防的藥物進行動物注射時，沒有正確的遵守休藥期或棄乳期。其原因有：①不嚴格的執行休藥期有關規定，追求利益，造成休藥期過短；②濫用獸藥或使用劣質獸藥；③用藥錯誤；④使用未經批準的藥物治療；⑤屠宰前，為逃避檢查，用藥掩飾臨床癥狀。

2.2 飼料在加工過程中被獸藥污染

有的養殖戶為提高畜禽飼料的轉化率和瘦肉率，違規添加激素和使用?-興奮劑類藥物或用沒有清洗干凈的獸藥容器貯存飼料，造成污染。

2.3 畜禽產品加工中獸藥污染

目前，部分動物性產品加工經營者在加工貯存過程中，為使動物性食品鮮亮好看，非法過量使用一些堿粉、芒硝、漂白粉或香精、色素等，有的加工為延長產品貨期，添加抗生素來抑制微生物的繁殖，即達到滅菌目的。

如何運用獸藥殘留檢測儀來控制動物源性食品中的獸藥殘留

獸藥殘留檢測儀符合國家食品安全檢測標準，基于競爭性酶聯免疫吸附檢測法，定量檢測肉類(畜禽),魚蝦(水產),蛋類,奶類,飼料、蜂蜜等產品的藥物殘留 廣泛用于部、省、市、縣、鎮各級農產品檢測中心；各級主管部門：農業部門、工商部門、食品藥品監督管理局；各地區集中屠宰中心；大型肉類批市場、大型豬養殖基地；大型生鮮市場、超市；肉類加工生產企業等等，并且可以連接食品安全監控系統

獸藥殘留檢測儀儀器檢測項目：

序號	檢測類別	檢測項目名稱	備注
1.	硝基呋喃類	呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物
2.	喹諾酮類	依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星
3.	四環素族	金霉素、土霉素、四環素、強力霉素
4.	磺胺類藥物	磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲噻二唑
5.	其他	氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

獸藥殘留檢測儀儀器參數：

1.光 源：鹵素燈，自動控制，壽命可達4000h

2.光路系統：設備采用12通道光導纖維傳輸，無需校準光源,同時檢測分析，快速準確

可選擇1-96通道同時檢測

3.檢 測 器：進口硅光電二極管

4.波長范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個干涉濾光片、適應多種項目檢測需要

6.讀數范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計算）

10.準確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標準測量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調，時間0-999秒可調

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：單波長3秒/96孔，雙波長6秒/96孔

18.工 作 站：計算機端酶標儀分析軟件，具備完善的項目檢測、數據處理、曲線擬合、閾值判斷、質控評價、數據管理、以及自定義報單格式等功能。

19.終點法、兩點法、動力學，單/雙波長等測試模式

20.數據輸出：COM+USB（通訊、打印機、U盤）

21.打印機：熱敏打印機選配

22.電 源：寬電壓設計 AC100-240V 50/60Hz

獸藥殘留檢測儀儀器特點：

1、專門的全中文操作電腦軟件，可遠程控制酶標儀的工作，各類試劑盒的檢測和計算方法需植入電腦軟件，檢測后直接生成檢測結果，無需復制到其他計算軟件中計算，并能自動生成符合質量管理體系的標準格式的檢測報告,軟件設有用戶修正功能，方便個別孔結果不理想時進行修正;

2、儀器具有自檢和校準功能

3、儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。日后可升級為檢測，抗生素、動物疫病、病害肉、食品安全的綜合類型儀器。

4、1-96個樣品同時檢查，互不干擾

5、大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數準確、直觀、中文提示操作無需專業人員即可操作

6、接口方式：標準USB計算機接口可以使用RS232或者USB接口和PC機通訊，并控制儀器工作；實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印和發布信息。

7、智能化程度高：儀器可以自動診斷系統故障；儀器開機均進行光源自檢，無需國內同類型儀器理由檔光塊人工調校。

8、自動保存檢測結果，數據存儲量大，內置微型熱敏打印機，可打印檢測結果。

9、儀器可存儲檢測數據，并能直接打印涵蓋布板信息、標準曲線、操作時間、操作人、試劑名稱、批號、相關系數、檢測限、原始OD值、檢測結果判斷等詳細信息，可從操作人標準化操作、試劑盒及酶標儀等方面追溯結果準確性更能體現檢測結果的權威性，并利于公示

10、微機控制和儀器單獨檢測均可，操作更靈活

11、存儲：大容量存儲器，可以存儲千萬組測量原始數據

12、振板功能：自動控制，快速混勻孔內液體，便于準確測量

13、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件終身免費升級

14、具有對光路，機械運動部件等進行自檢、校準和報警功能，確保儀器處于良好的工作狀態。

15、雙波長兩種測量模式功能，用戶可以根據需要選擇合適的測量模式。

16、儀器具有定性定量分析功能，可以輸出原始吸光度報告，濃度數據報告，定性分析的陰陽性結果判定報告。

17、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測結果，軟件終身免費升級

18、默認配置多種常用的多種藥物殘留檢測項目的定性定量分析檢測方法，用戶既可以按照通用的ELISA分析方法設置儀器的工作模式，也可以選擇儀器默認的配置方式進行操作，簡化用戶的操作步驟。用戶可以將當前設置保存為該項目的默認設置，在下一次調入時不用重新設置儀器的工作方式。

19、內建獸藥殘留國家標準作為檢測結果的判定的參考依據。

綜上所述，靈活應用運用獸藥殘留檢測儀來控制動物源性食品中的獸藥殘留，提高獸藥殘留檢測效率和質量，保證畜產品質量安全，獸藥殘留檢測儀提供了一種可靠的解決方案